- ENTRADAS FRÍAS
-
23,00 €
Jamón ibérico de bellota al corte (Sánchez Romero Carvajal 5j)
-
15,00 €
Surtido de quesos afinados- Zuheros (Córdoba), Sansueña (Zamora), Cabrales, Rondeño, Montefrieño
-
25,00 €
Caviar de Riofrío Persé (10 gramos)
-
16,00 €
Laminados de foie mi-cuit con manzana acida, queso fresco caramelizado y lágrima de boniato
-
12,00 €
Carpaccio de champiñones naturales con vinagreta de limón, ron añejo y queso Idiazábal
-
11,50 €
Salmorejo con melva canutera y su picada
-
10,00 €
Timbal con tartar de fresas, aguacate, corona de langostinos salteados y salsa de yogur
- ENTRADAS CALIENTES
-
10,50 €
Selección de verduras de temporada con vinagreta de hierbas aromáticas y sal de algas
-
18,50 €
Pulpo al jerez, con patatas primavera y mojo picón
-
9,50 €
Penne rigatte al pesto
-
10,50 €
Huevos a baja temperatura con lascas de bacalao y espárragos naturales
- ENSALADAS
-
10,00 €
Ensalada Manzanil Fórum (hojas, nueces, manzana, pan frito, tomate Kumato, Pedro Ximénez y mouse de Mascarpone)
-
14,00 €
Milhoja de queso de cabra con mango, pera, mezclum y mostaza dulce
-
11,00 €
Ensalada de perdiz escabechada con pimientos asados, judías verdes, piñones y vinagreta de frutos rojos
-
12,00 €
Esturión ecológico de Riofrío en aceite de oliva virgen extra con cogollos y tomate Kumato
- SOPAS FRÍAS
-
6,00 €
Gazpacho andaluz
-
8,50 €
Gazpacho de fresas y rallado de parmesano
-
9,00 €
Ajo blanco con anchoas del cantábrico y cerezas
-
7,00 €
Sopa de sandia con mozzarella
- SOPAS CALIENTES
-
8,50 €
Sopa de espárragos naturales con almejas y jamón serrano
-
6,00 €
Caldo de ave con hierbabuena y jerez
- CARNES AL HORNO DE CARBÓN
-
20,00 €
Brocheta de solomillo de ternera y buey con juliana de verduras y virutas de foie
-
14,00 €
Chuletillas de cordero lechal con migas de pan y su engañifa
-
21,00 €
Tournedó de solomillo de buey con boletus edulis
-
20,00 €
Solomillo de ternera con patatas bastón
-
17,00 €
Entrecot de ternera con chimichurri argentino
-
14,00 €
Ración de pierna de cordero lechal con mango, emulsión de piñones y almendra en salsa mozárabe
- OTRAS CARNES
-
12,50 €
Carrillada de ternera estofada en su jugo con crema de patata a la vainilla
-
14,00 €
Presa ibérica con su majao y ajos confitados
-
12,00 €
Costilla de ternera argentina Angus Black pintada con mostaza y miel
-
14,00 €
Solomillo de cerdo relleno de cebolla morada confitada, queso feta macerado, crujiente de maíz y jugo de naranja
- PESCADOS
-
18,00 €
Esturión fresco ecológico de Riofrío sobre puré de patata y ajo con emulsión de pimientos asados
-
16,00 €
Bacalao confitado sobre lecho de minipisto y aceite de aceitunas negras
-
18,00 €
Merluza en salsa de almendras y chocolate
-
20,00 €
Rodaballo a la plancha con cuscús de brócoli, coliflor y langostinos almendrados
-
13,50 €
Taco de pez espada con cebolla caída y bronoise de pimiento
- VINOS POSTRES
-
3,00 €
Pedro Ximénez (jerez dulce)
-
3,00 €
Tres leones (moscatel de Alejandría)
-
3,00 €
Casta diva (cosecha miel)
-
3,00 €
Aranzada dulce (Sierra Tejeda Alhama)
- POSTRES
-
5,00 €
Tiramisú Manzanil
-
5,00 €
Bizcochada artesana con natillas y helado de chocolate
-
5,00 €
Hojaldre dulce con ensalada de frutas, miel de caña y nata al azafrán
-
5,00 €
Migas de chocolate con sorbete de naranja
-
5,00 €
Dama blanca con crujiente de almendra (Helado de vainilla y chocolate caliente)
-
5,00 €
Mousse de dos chocolates y crema de naranja
